解密食物过敏，为什么会有食物过敏？
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食物过敏对婴幼儿营养与健康的影响如何？
0～6月龄小婴儿的食物过敏患病率最高，临床上以胃肠道症状为主要表现，包括反复吐奶、反流、呕吐、持续绞痛、腹泻、便秘和便血，并出现肠道蛋白丢失。这些症状可突然发生，可能很轻微也可能很严重甚至可危及生命。6月龄以上婴儿和幼儿主要表现为皮肤损害，如湿疹、多型性皮疹和风疹。慢性食物过敏可导致婴儿生长发育不良。过敏性休克是最严重的食物过敏反应，可危及生命，发生率随着年龄增加而增加。
食物过敏的主要影响因素有哪些？
食物过敏的主要影响因素包括遗传因素、喂养情况、孕期饮食及吸烟情况。遗传因素在过敏性疾病中起主要作用。父母中一方有过敏性疾病，其子女食物过敏患病率为30％ ～40％；若父母双方均患有过敏性疾病，其子女患病率则高达50％ ～70％ 。母乳喂养时间过短和辅食添加不当与食物过敏关系密切。食物过敏的主要危险因素为阳性过敏性疾病家族史、纯母乳喂养时间短于4个月和辅食添加不当，过早添加辅食也是导致婴幼食物过敏的原因之一。
食物过敏有遗传倾向吗?
食物过敏是人体免疫系统对特定食物产生的非正常的免疫反应。一个人对什么食物过敏、过敏后症状如何，与个人体质有关。食物过敏没有传染性，但有一定的遗传倾向。遗传可增加食物过敏的概率。如果父母都有食物过敏史，其子女食物过敏的概率约为50％；如果父母单方有过敏史的，其子女约有1／3的过敏概率。而无过敏家族史的儿童患过敏性疾病的发生率为5％ ～15％。临床研究显示，持续存在的牛奶过敏或不耐受的患者大多具有特应性疾病（过敏疾病）家族史。
