2024年最新发布的《全球食物政策报告》，以 “通过食物系统改善膳食和健康”为主题，旨在希望改进全球范围内的营养与膳食。合理的膳食，不仅有助于身体健康，还可以降低抑郁风险^[1]。随着社会的发展，物质生活水平的提高，人们也普遍认识到健康饮食的重要性，但其摄入量以及搭配方式，却成为一个全球性问题。

今天，我们就聊一聊在快生活节奏的当代社会，年轻人如何健康饮食。

食物多样指一日三餐膳食的食物种类多，品类齐全，是平衡膳食的基础。合理搭配是平衡膳食的保障，我们要考虑到健康状况、生活习惯、信仰等情况而调整饮食，能较好地满足不同生理状况、不同健康状况，提供更优营养与健康需要^[2]。在日常生活中，我们的食物选择最好以应季为主，在我国居民平衡膳食宝塔中，将五大类食物的种类和重量合理搭配。

在日常生活中，我们应注意吃动平衡和体重指数，做到食不过量、达到身体活动量，并且利用上下班时间进行活动，减少久坐时间。

父母要从孩子小的时候就开始重视健康饮食行为的培养，营造健康饮食的氛围，以增加孩子对蔬菜、水果、奶类、豆类等食物的喜好，并要以身作则，这样孩子才能耳濡目染，适应食物多样的平衡膳食模式。

我们要优先选择鱼，少吃深加工肉制品、肥肉、烟熏食品。鸡蛋的营养丰富，吃鸡蛋不弃蛋黄。鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120-200g。

日常生活中，我们应培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成年人每天摄入食盐不超过5g，烹调油25～30g。糖的摄入量最好控制在25g以下。不喝或少喝含糖饮料。一天饮用的酒精量不超过15g。^[3]

安排好一日三餐的时间和食物量；早餐6:30-8:30，用餐时间为15~20分钟；午餐11:30-13:30，用餐时间为20~30分钟；晚餐17:00-19:00，用餐时间为20~30分钟。

生活中我们要学会阅读食品标签，合理选择预包装食品，在外就餐时，注意荤素搭配，少油、少盐。^[4]

饮食文化是健康素质、情感、习惯等的重要体现。我们要做到公筷分餐、保障饮食安全，对于公共卫生建设和疫情防控具有重大意义。珍惜粮食，既是健康素养的体现，也是文明礼仪的一种象征。

健康饮食对胆囊系统有一定的保护作用。胆囊系统疾病的形成与饮食习惯、生活方式和肠道感染等有关。因此，胆道系统疾病患者除了积极治疗，还需要进行饮食调理，以减轻症状和预防并发症形成。主要饮食方法为低脂饮食、限制胆固醇、高膳食纤维、少糖、多喝水和避免暴饮暴食。^[5]

医学研究表明，健康饮食结构指导干预对冠心病患者生活质量及心理状态有一定的影响。通过对冠心病患者进行健康饮食结构指导干预，比较干预前后患者生活和身体状况，发现干预后患者身体机能和精神情况显著高于干预前，表明健康饮食结构指导干预可改善冠心病患者生活质量，缓解焦虑情绪，提高血压、血脂控制水平。^[6]

健康饮食对心脏健康至关重要。逐步增加水果、蔬菜摄入，选择全谷物替代精制谷物，探索多样化的健康蛋白质源是小改变带来大影响的关键。这些小改变或许在短期内效果不明显，但长期坚持将为心脏健康带来显著的正面影响，为预防心血管疾病和维护身体健康铺平道路。^[7]

最近，网络热词“脆皮年轻人”引起广泛关注，不规律、不科学、不合理的饮食习惯，是导致脆皮的重要因素，因此我们要养成健康的饮食习惯，不做“脆皮年轻人”。

千百年来，食物就是这样随着人们的脚步，不停迁徙、流变；人们对食物的营养成分及食物与人体健康的关系越来越重视，中国农业科学院副院长叶玉江表示，当前中国居民食物消费正由主食型向“粮肉菜果鱼”多元化消费模式转变，膳食结构将更加注重营养健康。所以我们要学会健康饮食，吃出健康身体，工作再忙，也要好好吃饭！

参考文献

[1] 方留民. 健康饮食可以减轻年轻人的抑郁[J]. 家庭医学, 2020(02): 33.

[2] 黄雨露, 赵秋水. 食品营养成分的理化分析[J]. 科学之友, 2024(05): 162-163.

[3] 华雪莹. 健康饮食，从“盐”做起[J]. 科学大众, 2023(11): 6-7.

[4] 卢岳,王琦琛. “花式”互动 餐饮品牌爱上“健身搭子”[N]. 消费日报, 2024-05-14(A03).

[5] 蒋春林, 邓玉华. 健康饮食, 保护胆囊[J]. 家庭医药. 就医选药, 2023(10): 27.

[6] 庞雨, 郭丙秀, 郄良毅. 健康饮食结构指导干预对冠心病患者生活质量及心理状态的影响[J]. 齐鲁护理杂志, 2024, 30(03): 115-118.

[7] 倪微, 有君. 饮食与心脏健康: 小改变, 大影响[J]. 科学之友, 2024(05): 75-77.