在我国，食艾的历史非常久，在清明节，有“清明食艾，无难无灾”的说法。不少地方在清明节有吃青团（艾团）的风俗习惯。

艾草确实是一味药食同源的好药材，清明前后正值艾草最鲜嫩的季节。

鲜嫩艾叶作膳食，食用可祛风驱邪

中医认为，艾叶性味苦辛、温，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒、安胎等功效。艾叶不仅是一种食材，而且也是一种有2000多年历史的药材。

做法：

①准备鲜艾叶50克或干艾叶30克；

②加水1500毫升煮开；

③煮开之后让水滚15分钟左右，再除去艾叶，把水倒在泡脚桶即可。

需要注意的是，艾叶水自然地放凉，不要掺冷水进去，直接待水温降至45℃时就可以浸泡双脚。另外，不用天天进行艾叶泡脚，每周2-3次为宜，每次泡的时间需要保持在20分钟左右。最好是在晚上睡觉之前泡，这样可促进睡眠。

专家推荐食疗三则

l、艾叶鸡蛋汤

新鲜艾草60g，鸡蛋1个，白糖适量。将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。有温经散寒、调经安胎的作用。

2、母鸡艾叶汤

老母鸡1只，干艾叶30g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤。有补气、养血、温经的作用。

3、艾叶红糖水

干艾叶15g或新鲜艾叶30g，生姜3片，大枣5枚去核，红糖适量，水煎服。有温经养血、散寒止痛的作用。