1、胃部疾患及全身健康状况

大量调查表明，胃癌的发生与慢性萎缩性胃炎，尤其是伴有胃粘膜异型增生以及肠上皮化生者密切相关，也与胃溃疡、特别是经久不愈的溃疡有关。另外与胃息肉、胃部手术后、胃部细菌感染等有关。

2、幽门螺杆菌（HP）可能是胃癌的一个重要致病因素。

幽门螺杆菌能促使硝酸盐转化成亚硝酸盐及亚硝胺而致癌；HP感染引起胃黏膜慢性炎症加上环境致病因素加速黏膜上皮细胞的过度增殖，导致畸变致癌。

3、遗传因素的影响

胃癌的发生与遗传有关，有着明显的家庭聚集现象。

4、环境因素及饮食因素

• 工业废气、化肥、农药、某些食品添加剂，以及霉变、油炸、盐腌、熏制等食品均含有致癌物质，可促使胃癌的发生。

• 食物中含有直接致癌物质：烟熏或油煎食物中含有的3，4-苯并芘，食物霉变后含有黄曲霉素等。

• 食物中含有间接致癌物质：亚硝胺类化合物，高盐饮食。

• 营养失衡或缺乏。

5、不良生活习惯

不良生活习惯包括偏食、吸烟、嗜酒、不科学烹调等行为。

首先，常常熬夜，养成了吃夜宵的习惯，常吃夜宵会添加胃癌的患病危险。

其次，嗜烟酗酒。有研讨表明，吸烟喝酒可以使患胃癌的危险性增加，而且烟龄/喝酒越长、日吸烟/喝酒量越大、开端吸烟/喝酒年纪越小，患胃癌的危险性越高。

还有，不良的饮食习惯。除了嗜烟酗酒，不良的饮食习惯也是患胃癌的诱发要素。饥一顿、饱一顿，常常不吃早餐、暴饮暴食，就餐饥不择食或食之过饱，以及嗜食的火锅及“麻辣烫”等饮食，这些都可造成胃粘膜慢性刺激，使其功能紊乱、充血、水肿、糜烂、增加胃粘膜癌变的机会，都致使胃癌的患病危险增高。

6、作业压力大，精神紧张。

社会快节奏使人的心理压力增加，精神长时间处于应激状态，这亦会诱发胃部疾病致使胃癌。这是因为精神状态可影响胃的活动和排泄，还可下降人体免疫功能，易诱发胃癌。

1、避免进食粗糙食物

未经精细加工的粗粮，如玉米等带有较硬的外壳，进食对上消化道粘膜有机械损伤作用，如同时伴有蛋白质和脂肪摄入不足，使受损粘膜不能及时修复。

2、少吃或不吃盐腌食品

咸鱼腊肉等含有较多的盐，有损胃粘膜的完整性，如同时有其他致癌物质存在，可促进胃癌发生。

3、多吃新鲜的蔬菜和水果，多饮牛奶

新鲜的蔬菜、水果和牛奶富含维生素，可参与修复机体的天然防病屏障，阻止化学致癌物质在体内的合成。

4、少吃烟熏、油炸和烘烤食物

鱼、肉和禽类在熏、炸和烘烤等工序中可使3，4-苯并芘含量增加，因此要少吃，以红烧和清炖为好。

5、改进饮食习惯和方式

要按时进食，避免暴饮暴食：食物不能过烫，进食不宜过快；进食时情绪愉快，欢乐开朗；不饮烈酒，不抽烟。

6、对胃部疾患，应及时诊断和治疗。